Peça pelo @ifood

Sushi-ba

ONIGIRI sg - 24

bolinho de arroz de sushi recheado de:
sushi rice cake stuffed with:
atum sg, salmão sg, shrimp mayo, skin de salmão ou cogumelos sg vvtuna sg, salmon sg, shrimp, salmon skin or mushrooms sg vv

TEMAKI

enrolado em formato cilíndrico tradicional

sushi rice hand roll

atum - 24, salmão - 24, uni - 69, unagi - 79 ou peixes do dia - pergunte ao garçomtuna - 24, salmon - 24, sea unagi - 79 or fishes of the day - ask waiter

USUZUKURI

fatias finas de peixe cru em molho ponzu:
thin slices of raw fish in ponzu sauce:
atum - 37, salmão - 37, polvo - 49, vieira - 54 ou peixes do dia - pergunte ao garçomtuna - 37, salmon - 37, octopus - 49, scallop - 54 or fish of the day - ask the waiter
USUZUKURI DO CHEF - 85seleção de peixes do dia;15 cortes , 5 variedadesselection of fish of the day;15 cuts, 5 varieties

ATUM EM SU-MISO - 42

cubos de atum cru em molho de miso
raw tuna cubes in sweet miso and vinegar sauce

SASHIMI sg

5 cortes5 slices
atum sg - 37, salmão sg - 37 , cavaquinha - 45 ou peixes do dia - pergunte ao garçomtuna - 37, salmon - 37, crustacean - 45 or fishes of the day - ask waiter

SASHIMI MISTO DO CHEF - 89

seleção de peixes do dia; 15 cortes, 5 variedadeschefs mixed sashimi, 15 sices, 5 different fishes

PABUMAKIS

enroladosrolled sushi

futomaki de camarão - 49

camarão empanado, tartare de salmão e tamagoyaki- 5 peças
breaded shrimp, salmon tartare and tamagoyaki- 5 pieces

maguro tartare no takuan - 42

tartare de barriga de atum picante e picles japa de daikon - 6 peçasspicy tuna belly tartare and daikon japa pickles - 6 pieces

veggie uramaki sg v - 39
kimchi, tamago, cogumelos - 8 peças

uramaki de barriga de porco e atum - 42

com maionese de wasabi - 8 peçaspork belly, tuna and wasabi mayo roll - 8 pieces

uramaki de salmão e skin - 49

com teriyaki e gergelim - 8 peçassalmon, salmon skin, teriyaki and sesame seed roll - 8 pieces

hosomaki do chef - 32

4 variedades de peixe e shiso - 8 peças4 varieties of fish ans shiso roll - 8 pieces

CHIRASHI-ZUSHI

seleção de peixes do dia sobre arroz de sushiselection os todays fish over sushi rice bowl

clássico - 87

8 sashimis e tamago sobre shari8 sashimi slices and tamago over sushi rice

do chef - 128

8 sashimis e seleção de frutos do mar sobre shari8 sashimi slices and seafood selection over sushi rice

DUPLAS DE NIGIRI-ZUSHI

2 pieces of nigirizushi
atum - 23, salmão - 23, barriga de salmão - 27 ou peixes do dia - pergunte ao garçomtuna - 23, salmon - 23, salmon belly - 27 or fishes of the day - ask waiter

DUPLAS ESPECIAIS DE NIGIRI-ZUSHI

2 pieces of special nigirizushi

lagostim maçaricado - 59

com manteiga de katsuobushibroiled langoustine with fish flakes butter

vieiras, maio de ovas e shiso - 59

scallops, roe mayo and shiso

pargo com miso queimado - 28

red snapper and burnt miso

polvo e kosho cítrico - 29

octopus and citrus kosho

king crab e umeboshi 59

king crab and salted plum

barriga de salmão, flor de sal e limão siciliano - 28

salmon belly, sea salt and lemon

tamagoyaki e ovas - 34

tamagoyaki and sea roe

tamagoyaki e unagi - 79

tamagoyaki and unagi fish

uni flor de sal e limão - 58

uni fish of salt and lemon

unagi - 85

unagi fish

DUPLA DE GUNKAN-ZUSHI

com gema de codorna sg2 pieces of gunkanzushi with quail egg yolk sg
ostras - 29, vieira - 39, uni - 45, atum - 24 e salmão - 24oysters - 29, scallop - 39, tuna - 24 and salmon - 24

SUSHI DO CHEF

seleção do chef com peixes do diachefs selection of fishes of the day
5 peças - 675 pieces
9 peças - 999 pieces

Clássicos Izakaya | Izakaya Classics

KIMUCHI sg vv - 16

acelga fermentada e picantefermented and spicy chard

NASU MISO sg vv - 21

berinjelas em misocaramelizes aubergines in miso sauce

SATSUMAIMO - 35

batata doce, creme azedo de ponzu, ovas de trutasweet potato, ponzu sour cream, trout eggs

GYOZA

com maio caseira e cebolinha - 4 unidpot stickers, 4 pieces
porco - 36porkveggie v - 36

KAKIYAKI - 28

ostras grelhadas em manteiga de misogrilled oysters in miso butter

HASHIMAKI DE CAMARÃO - 37

panqueca japa no hashi com molho tonkatsu, maiô caseira, katsuobushi e croc de tempurajapanese pancake on chopsticks with tonkatsu sauce, homemade bathing suit, katsuobushi and tempura croc
TONKATSU - 54copa lombo de porco empanada com molho tonkatsu, maio caseira e repolho breaded pork cutlet, tonkatsu sauce, house mayonnaise and cabbage

BUTA NO KAKUNI - 44

barriga de porco cozida em shoyu adocicado
stewed pork belly in sweet soy broth
TORI NO KARAAGE - 35pedaços de frango frito com maiô caseira, molho a base de shoyufried chicken with house mayonnaise and soy beer sauce

EBI FURAI - 59
em flocos de arroz com maionese, kimchi e ponzu

shrimp in rice flakes with mayonnaise, kimchi and ponzu sauce

HAMACHI KAMA sg - 70/kg

bochecha de peixe no charibroiler grilled fish collar bone

EDAMAME sg vv - 21

com gergelim e pimenta gochugarugreen soy beans with gochugaru chili flakes and sesame oil

ISÊBI YAKI - 45

cavaquinha com manteiga de katsuobushi
cavaquinha crustacean with katusuobushi butter

SUNOMONO sg - 24

pepino, rabanete, harussame, ponzu e ovas de salmãocucumber, radish, harussame noodles, ponzu sauce and salmon roe salad

MISOSHIRU COM COGUMELOS sg vv - 22

miso soup with mushrooms

Pabuns | Steamed Buns

Pão no vapor recheado com maiô caseira e picles

Steamed buns with mayonnaise and pickles

barriga de porco - 32

pork belly

karaage de frango - 29

fried chicken

peixe crocante com teriyaki - 31

fried fish and teriyaki

berinjelas caramelizadas - 29

caramelized aubergines

ostra empanada - 32

fried oyster

shrimp roll - 39

Donburi

KATSUDON - 58

tonkatsu, tare tamago, cebolas, gohan
tonkatsu, tare sauce, onions and gohan

BUTADON - 58

barriga de porco cozida em shoyu adocicado, ovo perfeito, kimchi, cebolinha e gohan
pork belly cooked with sweet soy sauce, perfect egg, kimchi, chives and gohan

EBIMAGUROAVOCADON - 69

camarão, tartare de picante de atum, abacate, ovo perfeito, gohan
shrimp, spicy tuna tartare, avocado, perfect egg and gohan

Noodles

RAMEN - 58

porco, peixe ou veggie pork, fish or veggie
GYOZA HELL-MEN - 62com chili oil e gyoza de porcowith chili oil and pork gyoza
GYU KARE UDON - 69
curry japa de mignon e especiarias com massa grossa de trigo
japanese curry with mignon and spices with thick wheat pasta

YAKI SOBA DE CAMARÃO CROCANTE - 69com vegetais e chilli oilstirfried ramen noodles with vegetables, fried shrimps and chilli oil
SOMEN - 24massa fina de trigo em dashi gelado, gengibre e cebolinhathin wheat dough with chilled dashi, ginger and chives

porção extra de massa + 9extra portion of pasta

Doce | Dessert

TAIYAKI - 29

panqueca japonesa recheada de ganache de chocolate meio amargo, chantilly de matchájapanese pancake stuffed with semisweet chocolate ganache, matcha chantilly

HELLO KITTY (KAT) - 29

brownie de chocolate cremoso, caramelo de missô e kitkatcreamy chocolate brownie, miso caramel and kitkat

YUZU CHEESECAKE - 29

com frutas vermelhaswith red fruits

Almoço Executivo | Executive Lunch

De 2ª a 6ª feira, das 12:00 às 16:00

mon-fri, 12:00 - 16:00

Prato principal - 49

main dish

Entrada + Prato Principal - 59

starter + main dish

2 Entradas + Prato principal - 67

2 starters + main dish

Sake executivo - 27

house sake by the glass

Entradas

starters

Misoshiru vv sg

miso soup

Nasu miso vv sg

cold caramelized aubergines in miso sauce

Edamame vv sg

green soy pods

Gyoza: porco ou veggie (2 unid)

pork or veggie pot stickers (2 pieces)

Sunomono vv sg

cucumber salad

Temaki do dia ou Ostra grelhada +5

Principais

main dishesim

Sakanayaki sg

peixe grelhado em teriyaki, teppanyiaki de legumesgrilled fish with teriyaki, vegetable teppanyiaki

Yakisoba de cogumelos

com tempura de couve flor e legumes da estaçãowith cauliflower tempura and seasonal vegetables

Torikatsu
com repolho, batata doce na manteiga de missô, limão e mel
with cabbage, sweet potatoes in miso butter, lemon and honey

Gyukare
curry japa de mignon com legumes, cebolinha e arroz gohan
mignon japa curry with vegetables, chives and gohan rice

Ramenporco ou veggiepork or veggie

Sushi & Sashimi

6 niguiri-zushis e 4 sashimis sg
6 nigiri-zushi and 4 sashimi

Chirashi

3 variedades de peixes do dia e tamago sobre arroz shari3 varieties of fish of the day and tamago over shari

Ranchi Omakase | 10 peças - 99

Sakes - Nihonshu

Sake da Casa | House Sake

REGULAR

Futsushu - Japão180 ml - 36360 ml - 68
PREMIUMJunmai Kimoto - Japão180 ml - 45360 ml - 87

Outros Sakes em Copo ou Jarra | Other Sakes by the Glass or Pitcher

SUPER PREMIUM

KIWAMI KURORABERU JUNMAI DAIGINJOsmv + 1 | seimaibuai 50%180 ml - 92360 ml - 156720 ml - 298

PREMIUM NIGORI - não filtrado

SHIRAKAWAGO SASANIGORI JUNMAI GINJOsmv 0 | seimaibuai 60%180 ml - 78360 ml - 152720 ml - 287

HONJOZO

AZUMA KIRIN DOURADO

honjozo | aproveitamento de 70% | Brasilhonjozo | rice milled to 70% | Brazil180 ml - 32360 ml - 54740 ml - 96

Não Junmai - Not Junmai

Feito com adição de álcool destiladoMade with distilled alcohol addition

HONJIKOMI URAKASUMI HONJOZO

smv +2 | seimaibuai 65%

720 ml - 208

HAKUSHIKA JOSEN HONJOZO

smv +1 | aproveitamento 70%720 ml - 189

HATOMASAMUNE JOSEN HONJOZO - 264

smv + 1 | seimaibuai 70%

SEITOKU GINJO - 163

smv + 4 | seimaibuai 50%

Junmai

Feito sem adição de álcool destiladoMade without distilled alcohol

HAKUSHIKA TOKUSEN JUNMAI

smv +2 | seimaibuai 70%720 ml - 197

HAKUSHIKA JUNMAI GINJO

smv +1 | seimaibuai 60%300 ml - 143

KURUMAZAKA YAMAHAI JUNMAI DAIGINJO

smv +2 | seimabuiai 50%720 ml - 394

KAZE NO MORI ALPHA TYPE 3 JUNMAI DAIGINJO

seimaibuai - 50%apenas levemente pasteurizadojust lightly pasteurized720 ml - 342

KIWAMI KURORABERU JUNMAI DAIGINJO

smv +1 | seimaibuai 50%720 ml - 376 SHO SHIKU BAI CLASSIC JUNMAIsmv + 3 | seimaibuai 70%720 ml -132

Nigori

Sake não filtrado e naturalmente turvoNon filtered and naturally cloudy sake

SHIRAKAWAGO SASANIGORI JUNMAI GINJO

smv 0 | seimaibuai 60%720 ml - 345

Espumante

Sake espumante natural, sem adição de CO2, não filtrado e naturalmente turvoNatural sparkling sake, no added CO2, unfiltered and naturally cloudy

SHIRAKAWAGO AWANIGORI JUNMAI

smv - 50 | seimaibuai 70%500 ml - 323

Licoroso | Sweet

Sake naturalmente doce feito com adição de arroz mochiNaturally sweet sake made with mochi rice

HAKUSHIKA KUROMATSU JUNMAI YODAMJIKOMI

smv - 3 | seimaibuai 65% - feito com arroz mochisweet - rice milled to 65% - made with mochi rice40 ml - 19

*SMV (Sake Meter Value):
Grau de doçura/secura do sake, variando de -20 a +20, sendo os valores negativos doces o zero neutro e os valores positivos secos.
-Seimaibuai:
Grau de aproveitamento do grão de arroz após o polimento. Quanto menor o seimaibuai, mais valorizado costuma ser o sake.
-Garrafas padrão de sake tem 720 ml, garrafas menores ou maiores estão indicadas na descrição.

*SMV (Sake Meter Value):
Degree of sweeteness/dryness of the sake, ranging from -20 to +20, with negative values being sweet and zero being neutral and positive values being dry.-Seimaibuai:
Degree of utilization of the rice grain after polishing. The smaller the seimaibuai, the more valued the sake tends to be.-Standard sake bottles are 720 ml, smaller or larger bottles are indicated in the description.

Cervejas | Beer

HOCUS POCUS ORANGE SUNSHINE - 19

blond ale com casca de laranja - 350 ml blond ale with orange peel - 350 ml

HOCUS POCUS INTERSTELLAR - 36

american ipa - 500 ml

STELLA ARTOIS - 14

lager - 330 ml

HEINEKEN - 15

lager - 330 ml

HEINEKEN 0,0 - 15

lager - 330 ml - sem álcoollager - 330 ml - no alcohol

Cocktails

HOKKAIDO IS FOR MELONS - 29

gin, melão, siciliano, hortelã e tônicagin, melon, lemon, ,mint and tonic

NATSU- 29

soju, cordial de capim limão, limão siciliano e tônicasoju, lemongrass cordial, lemon and tonic

AKUTO HIGHBALL -27

scotch whisky, chá verde cítrico, ponzu e ginger alescotch whiskey, citrus green tea, ponzu and ginger ale

FUJI SOUR - 28

vodka, maçã fuji, manjericão, cordial de coco e limão sicilianovodka, fuji apple, basil, coconut cordial and lemon

SAKE PUNCH 2.0 - 32

sake, gin, limão, morango, lichia e pepinosake, gin, lemon, strawberry, lychee and cucumber

MATCHA TONIC - sem álcool -23

matcha, hortelã, yuzu e tônica

Sem Álcool | Soft Drinks

ÁGUA MINERAL - 7,5

water, still or sparkling

REFRIGERANTES - 8,5

sodas

MATE DA CASA COM GENGIBRE - 15

mate iced tea with ginger

SUCO DE LARANJA -16

orange juice

YUZU LEMONADE- 16

limão, conserva de yuzu e manjericão;sem gás / com gás

CHÁ VERDE SENCHA - 9

NESPRESSO- 8

Destilados Japoneses | Japanese Spirits

SOCHU GINZA NO SUZUME SHIRO -32

de cevada - 25%

UMESHU KOSHU PLUM - 22

licor de sake e ameixa japonesa - Estados Unidos - 12%
ume plums and sake liqueur - United States - 12%

YUKIRINGO MOMOKAWA - 26

licor de sake e maçã Aomori - 7,5%Aomori Apple Sake Liqueur

WHISKY SUNTORY THE CHITA - 59

single grain whiskey

WHISKY SUNTORY HIBIKI - 78

blended whiskey

WHISKY SUNTORY YAMAZAKI - 98

12 ANOSsingle malt - 12 years

GIN SUNTORY ROKU - 35

gin destilado com 6 botânicos japoneses, servido on the rocks distilled with 6 japanese bothanicals, served on the rocks

VODKA SUNTORY HAKU - 35

vodka destilada de arroz e filtrada em carvão de bambu distilled from rice and filtered through bambu charcoal

Vinhos | Wine

INDÓMITA RESERVA CHARDONNAY - 135

branco - Casablanca, Chilewhite - Casablanca, Chile

CASAS DEL BOSQUE RIESLING BOTANIC SERIES - 178

branco - Casablanca, Chilewhite - Casablanca, Chile

LOMA NEGRA SAUVIGNON BLANC - 38 | 187 ml

branco - Maipo, Chilewhite - Maipo, Chile

DOMAINE BOUSQUET PINOT GRIGIO - 151

branco - Mendoza, Argentina

LOMA NEGRA CABERNET SAUVIGNON - 38 | 187 ml

tinto - Maipo, Chilered - Maipo, Chile

CRISTÓFOLI BRUT - 132

espumante branco - Faria Lemos - Rio Grande do Sul, Brasilsparkling white - Faria Lemos - Rio Grande do Sul, Brazil

Souvenirs

COPO AMERICANO - 13

american cup

OCHOKO - 15

Todos os peixes estão sujeitos a disponibilidade no mercado, consulte o garçom sobre os peixes do dia.
v - vegetariano, vv - vegano, sg - sem gluten (pode conter traços)nosso molho shoyu contém gluten
Onigiris, temakis, gunkans e sushis são temperados com wasabi.

Peça em casa:

3738 0416
www.pabuizakaya.com.br

Descontos e promoções no delivery direto se aparecermos fechados no Ifood, tente o delivery direto.

Aceitamos apenas dinheiro e cartões (Visa, Master e Elo) de débito ou crédito. TAXA DE SERVIÇO 12% NÃO OBRIGATÓRIA
Disque PROCON 151 / Vigilância Sanitária 2503.2280.
Proibido o consumo de bebidas alcoólicas por menores de 18 anos. Se beber, não dirija.